¿Quién necesita un certificado de gerente de protección de alimentos?
En la mayoría de los estados, los negocios que sirven alimentos deben tener un Gerente Certificado de Protección de Alimentos (CFPM). En muchos estados, este gerente debe estar en el establecimiento durante el horario de servicio.
¿Mi estado acepta este certificado?
Los exámenes de Responsible Training para Gerentes Certificados de Protección de Alimentos tienen la acreditación de la Junta Nacional de Acreditación de ANSI (ANAB), y la mayoría de los estados los aceptan. Algunos estados o ciudades piden requisitos adicionales, como capacitación sobre alérgenos. Pregunta en tu departamento de salud local qué reglas aplican en tu lugar de trabajo.
¿Cuánto tiempo toma completarlo?
El curso toma de 6 a 8 horas y es totalmente en línea. El examen tiene un límite de 2 horas.
¿Qué temas incluye el examen?
El examen evalúa lo que sabes y entiendes sobre estos temas:
- Poblaciones de mayor riesgo y términos del Código Alimentario de la FDA – 7%
- Enfermedades transmitidas por alimentos – 9%
- Inspecciones sanitarias y mantenimiento de las instalaciones – 5%
- Responsabilidades del gerente de alimentos – 7%
- Control de temperatura de los alimentos – 23%
- Limpieza y desinfección correctas del equipo – 19%
- Higiene del personal – 7%
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) – 19%
- Uso correcto de productos químicos y control de plagas – 5%
Hay dos versiones del examen y puedes tomar cualquiera. Las dos son equivalentes y piden la misma calificación mínima para aprobar: 75% (±0.1%).
¿Necesito agendar el examen final?
No. Puedes presentar el examen a cualquier hora, los 7 días de la semana, con supervisión a distancia. Solo inicia el examen y, en unos minutos, un supervisor en vivo se conectará para ayudarte a empezar.
¿Cómo funciona la supervisión remota?
Cuando termines el curso, ya podrás presentar el examen. Un supervisor en vivo te observará a distancia mientras lo presentas, así que necesitas una computadora con cámara, micrófono y bocinas.
Para presentar el examen, necesitas una computadora que cumpla con los requisitos técnicos y una identificación oficial vigente. Mira el video para conocer todas las reglas de Integrity Advocate, la empresa que supervisa el examen para que se realice de forma segura.
Cuando tu área esté lista y el supervisor de Integrity Advocate te dé el visto bueno, podrás empezar el examen. Necesitas una calificación de 75% o más para recibir tu certificado de Gerente de Protección de Alimentos.
Tu certificado aparecerá en tu cuenta de 1 a 2 días hábiles después de que apruebes el examen.
¿Puedo tomar el curso y el examen en mi celular?
Puedes tomar el curso en tu celular, tableta o computadora. Pero el examen solo se puede presentar en una computadora con cámara, micrófono y bocinas que funcionen.
¿Cuándo recibo mi certificado?
Recibirás tu certificado en 1 o 2 días después de aprobar el examen final.
